Receta de Birria Tradicional para Cuatro Personas

 Prepara una auténtica birria mexicana para cuatro personas con esta receta clásica y llena de sabor. Con tiernos trozos de carne de res marinados en una rica salsa de chiles guajillo y ancho, esta birria casera es perfecta para compartir en reuniones familiares o cenas especiales. Sigue nuestros simples pasos para crear una birria jugosa, aromática y llena de auténticos sabores mexicanos. Sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes:

• 800 gramos de carne de res (preferiblemente chivo o borrego)
• 8 chiles guajillo
• 4 chiles ancho
• 8 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 4 hojas de laurel
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 pizca de clavos de olor molidos
• Sal al gusto
• Agua

Instrucciones:

1. Preparar los chiles:
• Retira las semillas y los tallos de los chiles guajillo y ancho.
• Remoja los chiles en agua caliente durante unos 15-20 minutos hasta que estén suaves.
2. Marinar la carne:
• Corta la carne en trozos medianos y colócala en un recipiente grande.
• Agrega sal al gusto y deja marinar mientras preparas el adobo.
3. Preparar el adobo:
• En una licuadora, combina los chiles remojados (sin el agua), los dientes de ajo, una cebolla, el orégano, el comino, la pimienta negra, los clavos de olor y un poco de agua.
• Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. Cocinar la birria:
• En una olla grande, coloca la carne marinada y vierte la salsa de chile sobre ella.
• Añade las hojas de laurel y mezcla bien para asegurarte de que la carne esté completamente cubierta con el adobo.
• Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Agrega más agua si es necesario para evitar que la carne se seque.
5. Servir:
• Sirve la birria caliente acompañada de tortillas calientes, cebolla picada, cilantro fresco, limón y salsa picante al gusto.
• También puedes acompañar la birria con arroz, frijoles refritos y guacamole para una experiencia culinaria completa.

¡Disfruta de esta deliciosa birria tradicional mexicana para cuatro personas! Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante y la elección de la carne según tu gusto. ¡Buen provecho!