Prepara una auténtica birria mexicana para cuatro personas con esta receta clásica y llena de sabor. Con tiernos trozos de carne de res marinados en una rica salsa de chiles guajillo y ancho, esta birria casera es perfecta para compartir en reuniones familiares o cenas especiales. Sigue nuestros simples pasos para crear una birria jugosa, aromática y llena de auténticos sabores mexicanos. Sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes:
- 800
gramos de carne de res (preferiblemente chivo o borrego)
- 8
chiles guajillo
- 4
chiles ancho
- 8
dientes de ajo
- 2
cebollas grandes
- 4
hojas de laurel
- 2
cucharadas de orégano seco
- 2
cucharaditas de comino molido
- 2
cucharaditas de pimienta negra molida
- 1
pizca de clavos de olor molidos
- Sal
al gusto
- Agua
Instrucciones:
- Preparar
los chiles:
- Retira
las semillas y los tallos de los chiles guajillo y ancho.
- Remoja
los chiles en agua caliente durante unos 15-20 minutos hasta que estén
suaves.
- Marinar
la carne:
- Corta
la carne en trozos medianos y colócala en un recipiente grande.
- Agrega
sal al gusto y deja marinar mientras preparas el adobo.
- Preparar
el adobo:
- En
una licuadora, combina los chiles remojados (sin el agua), los dientes de
ajo, una cebolla, el orégano, el comino, la pimienta negra, los clavos de
olor y un poco de agua.
- Tritura
todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Cocinar
la birria:
- En
una olla grande, coloca la carne marinada y vierte la salsa de chile
sobre ella.
- Añade
las hojas de laurel y mezcla bien para asegurarte de que la carne esté
completamente cubierta con el adobo.
- Cubre
la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 horas, o
hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Agrega
más agua si es necesario para evitar que la carne se seque.
- Servir:
- Sirve
la birria caliente acompañada de tortillas calientes, cebolla picada,
cilantro fresco, limón y salsa picante al gusto.
- También
puedes acompañar la birria con arroz, frijoles refritos y guacamole para
una experiencia culinaria completa.
¡Disfruta de esta deliciosa birria tradicional mexicana para
cuatro personas! Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante y
la elección de la carne según tu gusto. ¡Buen provecho!
