La Pasta Carbonara es un clásico italiano que combina la
simplicidad de los ingredientes con un sabor sorprendentemente delicioso. Esta
receta tradicional romana destaca la magia de la panceta, el queso parmesano y
la pimienta negra en cada bocado. Prepara tus papilas gustativas para un viaje
auténtico a Italia.
Ingredientes:
- 400g
de pasta (preferiblemente spaghetti)
- 150g
de panceta o guanciale, cortados en trozos pequeños
- 3
huevos
- 1
taza de queso parmesano rallado
- Pimienta
negra recién molida, al gusto
- Sal,
al gusto
Paso a Paso:
- Cocinar
la Pasta:
- Cocina
la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que
esté al dente.
- Preparar
la Salsa:
- Mientras
se cocina la pasta, en una sartén grande, saltea la panceta o guanciale
hasta que esté dorada y crujiente.
- Mezclar
los Huevos y Queso:
- En
un tazón aparte, bate los huevos y mezcla con el queso parmesano. Agrega
pimienta negra al gusto.
- Combinar
la Salsa y la Pasta:
- Cuando
la pasta esté lista, escúrrela y resérvala. Inmediatamente mézclala con
la panceta en la sartén.
- Agregar
la Mezcla de Huevos y Queso:
- Retira
la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevos y queso. Remueve
rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta sin cuajarse.
- Servir
y Espolvorear con Pimienta:
- Sirve
la pasta en platos individuales y espolvorea con más pimienta negra.
¡Listo para disfrutar!
Consejo Extra:
- Asegúrate
de trabajar rápidamente al agregar la mezcla de huevos y queso para
obtener una salsa sedosa y deliciosa.
Disfruta de la auténtica Pasta Carbonara que te transportará
a las calles de Roma con su sabor inigualable. ¡Buon Appetito! 🇮🇹🍝
