El Pad See Ew es un plato clásico de la cocina tailandesa que se destaca por su sabor único y su textura reconfortante. Estos fideos de arroz salteados son una delicia popular en las calles de Tailandia, preparados con una mezcla de fideos de arroz anchos, carne o tofu, vegetales frescos y una sabrosa salsa a base de soja y ostras. El resultado es un plato que combina lo dulce, lo salado y lo umami en cada bocado, creando una experiencia culinaria que te transportará directamente a las bulliciosas calles de Bangkok.
Ingredientes:
- 250 g de fideos de arroz anchos
- 200 g de carne de pollo, res o tofu, en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 2 huevos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Cebollín fresco, picado (para decorar)
- Cacahuetes tostados, picados (opcional)
Paso a Paso:
Preparar los Fideos:
- Cocinar los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Saltear los Ingredientes:
- En una sartén grande o wok, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar el ajo picado y saltear hasta que esté fragante.
- Añadir la carne (o tofu) a la sartén y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Luego, agregar el brócoli y las zanahorias, y cocinar hasta que estén tiernos pero crujientes.
Cocinar los Huevos:
- Empujar los ingredientes hacia un lado de la sartén y romper los huevos en el espacio vacío. Revolver los huevos hasta que estén cocidos y luego mezclar con el resto de los ingredientes en la sartén.
Agregar los Fideos y la Salsa:
- Incorporar los fideos de arroz cocidos a la sartén y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
- Agregar la salsa de soja, salsa de ostras y azúcar morena a la sartén. Mezclar todo junto hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Servir:
- Transferir el Pad See Ew a platos para servir y decorar con cebollín fresco picado y cacahuetes tostados si lo deseas. ¡Disfruta mientras está caliente!
Consejo Extra:
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la carne y agregar más tofu o simplemente aumentar la cantidad de vegetales en la receta.
¡Prepara este delicioso Pad See Ew en casa y disfruta de una auténtica experiencia culinaria tailandesa en la comodidad de tu hogar! 🌿🍲✨
