Moussaka: Un Festín Griego de Capas y Sabores
Moussaka es un plato clásico de la cocina griega que
combina capas de berenjenas asadas, carne de cordero sazonada y una cremosa
bechamel. Esta creación mediterránea es horneada hasta obtener una perfección
dorada. Descubre cómo recrear esta joya culinaria en tu propia cocina.
Ingredientes:
Para las Capas:
- 3
berenjenas, cortadas en rodajas
- 500g
de carne de cordero molida
- 1
cebolla, picada
- 3
dientes de ajo, picados
- 1
lata (400g) de tomate triturado
- 1
cucharadita de canela
- 1
cucharadita de orégano seco
- Sal
y pimienta al gusto
- Aceite
de oliva para asar
Para la Bechamel:
- 50g
de mantequilla
- 1/2
taza de harina
- 4
tazas de leche
- 1
pizca de nuez moscada
- Sal
y pimienta al gusto
- 2
yemas de huevo
Paso a Paso:
- Preparar
las Berenjenas:
- Salpimenta
las rodajas de berenjena y déjalas reposar para eliminar el exceso de
agua. Asa en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Cocinar
la Carne:
- En
una sartén, cocina la carne de cordero con cebolla y ajo hasta que se
dore. Agrega tomate triturado, canela, orégano, sal y pimienta. Cocina a
fuego lento hasta que la mezcla espese.
- Montar
las Capas:
- En
un plato para horno, alterna capas de berenjena y la mezcla de carne
hasta terminar con una capa de berenjena.
- Preparar
la Bechamel:
- En
una cacerola, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina. Agrega
la leche gradualmente mientras revuelves. Añade nuez moscada, sal y
pimienta. Retira del fuego y agrega las yemas de huevo.
- Hornear
la Moussaka:
- Vierte
la bechamel sobre las capas y hornea hasta que esté dorada. Deja reposar
antes de cortar en porciones.
Consejo Extra:
- Deja
que la Moussaka repose unos minutos antes de servir para que las capas se
asienten.
¡Embárcate en un viaje culinario a Grecia con esta Moussaka
casera que celebra los sabores auténticos de la región mediterránea!
