Receta para preparar Katsudon Paso a Paso: Un Festín Japonés de Sabores y Texturas
El Katsudon es un plato japonés que combina la
crujiente ternura del tonkatsu (filete de cerdo empanizado) con la esponjosidad
del huevo y la dulzura de la salsa. Servido sobre arroz, este tazón caliente
ofrece una experiencia gastronómica reconfortante y satisfactoria. Sumérgete en
la cocina japonesa con este clásico plato que equilibra sabores y texturas de
manera magistral.
Ingredientes:
- 4
filetes de cerdo (150g cada uno)
- Sal
y pimienta al gusto
- Harina
para empanizar
- Huevo
batido
- Pan
rallado (Panko)
- 1
cebolla, en rodajas finas
- 2
tazas de dashi (caldo japonés)
- 3
cucharadas de salsa de soja
- 2
cucharadas de mirin (vino dulce japonés)
- 2
cucharadas de sake (licor japonés)
- 4
huevos
- Cebollas
verdes, picadas (opcional)
- Furikake
(condimento japonés para arroz, opcional)
- Arroz
cocido para servir
Paso a Paso:
- Preparar
el Tonkatsu:
- Sazona
los filetes de cerdo con sal y pimienta. Pasa por harina, huevo y panko.
Fríe hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
- Cocinar
la Cebolla:
- En
una sartén, cocina las rodajas de cebolla hasta que estén tiernas.
- Preparar
la Salsa:
- Mezcla
dashi, salsa de soja, mirin y sake en la sartén con las cebollas. Lleva a
ebullición y reduce el fuego.
- Añadir
el Tonkatsu:
- Coloca
los filetes de tonkatsu en la sartén con la salsa. Cubre con una tapa y
cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca.
- Agregar
los Huevos:
- Bate
los huevos y viértelos sobre el tonkatsu. Cubre hasta que los huevos
estén cocidos pero todavía tiernos.
- Servir
sobre Arroz:
- Sirve
el Katsudon sobre arroz. Decora con cebollas verdes y furikake si lo
deseas.
¡El Katsudon es una amalgama de texturas y sabores que te
transporta directamente a la esencia reconfortante de la cocina japonesa!
¡Disfruta de este tazón de felicidad culinaria!
