Receta de Moqueca: Un Festín de Sabores Marinos Brasileños
La Moqueca es un manjar tradicional de Brasil que celebra los sabores frescos del mar. Este guiso encantador combina pescado, mariscos y un espectacular aderezo de aceite de palma, cilantro y pimientos. Cocinada a fuego lento, la Moqueca captura la esencia misma de la cocina brasileña, transportándote a las costas tropicales con cada cucharada. Descubre el deleite de este festín marino que resuena con autenticidad y tradición.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado blanco (merluza, pargo, o similar)
- 300g de camarones pelados
- 1 lata de leche de coco
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 3 tomates maduros, cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- Aceite de palma (dendê) o aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso:
- Marinar el Pescado:
- Marina los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar por al menos 30 minutos.
- Preparar la Base:
- En una olla grande, coloca una capa de cebollas, pimientos y tomates. Añade el pescado marinado y los camarones. Repite las capas hasta que todos los ingredientes estén en la olla.
- Agregar Ingredientes Frescos:
- Espolvorea ajo picado y cilantro sobre las capas. Vierte la leche de coco y un chorrito de aceite de palma o aceite de coco.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos y los sabores se mezclen.
- ¡Listo para Servir!
- Sirve la Moqueca caliente, acompañada de arroz blanco. Disfruta de este banquete de sabores marinos brasileños.
¡Deléitate con la Moqueca, una experiencia culinaria que te transportará a las soleadas playas de Brasil en cada bocado!
