La Crema Catalana es un postre clásico de la región de Cataluña en España, conocido por su deliciosa crema infusionada con canela y cítricos, y su característica capa crujiente de azúcar caramelizado en la parte superior. Este postre refinado es una celebración de sabores suaves y contrastantes que se derriten en la boca, dejando una impresión duradera. Descubre la elegancia y el deleite que ofrece la Crema Catalana.
Ingredientes:
- 4
yemas de huevo
- 1/2
taza de azúcar
- 2
tazas de leche
- 1
rama de canela
- 1
cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura
de naranja o limón
- Azúcar
para caramelizar la capa superior
Paso a Paso:
- Infusionar
la Leche:
- Calienta
la leche con la rama de canela y la ralladura de naranja o limón. Lleva a
ebullición y luego retira del fuego. Deja reposar para que los sabores se
infusionen.
- Preparar
las Yemas:
- En
un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla
cremosa.
- Mezclar
y Cocinar:
- Vierte
la leche infusionada (retirando la canela y la ralladura) sobre las yemas
batidas, mezclando constantemente. Lleva la mezcla a fuego lento,
revolviendo hasta que espese.
- Añadir
la Vainilla:
- Retira
del fuego y agrega la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Enfriar
y Caramelizar:
- Vierte
la crema en cazuelitas individuales y deja enfriar en la nevera. Antes de
servir, espolvorea una fina capa de azúcar en la parte superior y
carameliza con un soplete hasta obtener una superficie crujiente.
- Servir
y Disfrutar:
- Sirve
la Crema Catalana fría, disfrutando de la combinación de la crema suave y
el caramelo crujiente.
¡La Crema Catalana es un postre que cautiva con su elegancia
y sabor único! Deléitate con este clásico catalán que eleva la experiencia
culinaria a nuevas alturas.
