Como preparar Baingan Bharta Paso a Paso: Un Encuentro de Sabores Ahumados con Berenjena Asada
El Baingan Bharta es un plato clásico de la cocina
india que celebra la textura suave de la berenjena asada. La fusión de sabores
ahumados, especias aromáticas y tomates frescos crea una experiencia culinaria
única. Descubre la delicia de este plato vegetariano que refleja la riqueza de
la gastronomía india.
Ingredientes:
- 2
berenjenas grandes
- 2
tomates, picados
- 1
cebolla, picada
- 2
cucharadas de aceite vegetal
- 1
cucharadita de jengibre rallado
- 1
cucharadita de ajo picado
- 1
chile verde, picado
- 1
cucharadita de comino en polvo
- 1
cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2
cucharadita de cúrcuma
- 1/2
cucharadita de pimentón
- Sal
al gusto
- Hojas
de cilantro fresco para decorar
Paso a Paso:
- Asar
las Berenjenas:
- Asa
las berenjenas en una llama abierta o en un horno hasta que la piel esté
quemada y la pulpa esté tierna. Pela la piel y tritura la pulpa.
- Preparar
la Salsa:
- En
una sartén, calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
Agrega jengibre, ajo y chile verde. Cocina hasta que los aromas se
liberen.
- Agregar
Especias:
- Incorpora
comino, cilantro, cúrcuma y pimentón a la sartén. Cocina por unos
minutos.
- Mezclar
con Berenjena:
- Agrega
la berenjena triturada y los tomates picados a la sartén. Cocina hasta
que la mezcla se reduzca y se mezclen los sabores.
- Ajustar
el Sabor y Servir:
- Ajusta
la sal según tu gusto. Sirve el Baingan Bharta caliente, decorado con hojas
de cilantro fresco.
¡El Baingan Bharta es una maravillosa amalgama de ahumado y
especias que resalta la belleza de la berenjena asada! ¡Deléitate con este
plato vegetariano lleno de sabor y autenticidad india!
